胶原蛋白

胶原蛋白作为一种高附加值的原料，越来越受到具有健康意识的消费者和食品、医药、营养、生物医学领域的制造商的欢迎。嘉易生物是胶原领域的领先解决方案提供商。我们在世界各地为各个行业和各类消费者提供多种不同的胶原蛋白肽和食品明胶产品。

胶原蛋白肽和明胶是安全可食用的，许多个世纪以来一直应用于食品和医药领域。作为一种纯蛋白质，天然胶原和胶原蛋白肽可以从鱼、牛和猪中提取。

基础知识回顾

- 什么是胶原蛋白？

胶原蛋白是一种天然蛋白质，源自希腊语中“胶”的意思。它是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质之一，占身体总蛋白质含量的 25%-35%，是将我们的身体连接在一起的纤维结缔组织。胶原蛋白由三条含有超过1000个氨基酸的长链缠绕形成三股螺旋，这种独特的结构可以生成细长的原纤维。胶原蛋白具有较高的羟脯氨酸、甘氨酸和脯氨酸含量，这种非典型的氨基酸结构使得我们已经发现了28种胶原蛋白，分布于身体的不同部位，并根据其组成的结构被划分为几组，即纤维胶原蛋白（I、II、III、V、XI 型）或非纤维胶原蛋白（占其他类型中的大部分）。

胶原蛋白与人类历史

胶原蛋白在人类历史上拥有悠久的应用历史。几百年前，人们从牛或猪骨头汤中提取胶原蛋白，以充分利用动物身体的各个部分，避免浪费。我们的祖先很快认识到这种蛋白质的价值。在12世纪，修道院长和学者Hildegard von Bingen建议人们饮用小牛蹄熬制的肉汤（含有胶原蛋白），以缓解关节疼痛。拿破仑也深信不疑，并向他的部队供应这种富含营养的饮品。

因此，从胶原蛋白中提取的明胶迅速得到了广泛应用，不仅被用于食品，还被应用于工业中。凭借其独特的物理化学属性和功能，胶原蛋白被广泛应用于许多领域。